Brioche aux fruits confits.

Ingrédients : 400g Farine, 25g Levure de boulanger, 20cl  Lait, 100g Sucre, 120g Beurre mou, 150g fruits confits, 1 œuf entier, 1 jaune pour la dorure, 2 cuil. A soupe de fleur d’oranger, 1 pincée de sel, 100g d’orange confites, 50g de cerises confites, 50g d’angéliques confites. 

Ingrédients : 400g Farine, 25g Levure de boulanger, 20cl  Lait, 100g Sucre, 120g Beurre mou, 150g fruits confits, 1 œuf entier, 1 jaune pour la dorure, 2 cuil. A soupe de fleur d’oranger, 1 pincée de sel, 100g d’orange confites, 50g de cerises confites, 50g d’angéliques confites. 

Faites tiédir le lait. Émiettez la levure et la délayer dans le lait. 

En parallèle, mettre dans un bol (ou robot), la farine, le sel, le sucre et l’œuf entier. Mélangez et ajoutez la levure au fur et à mesure. Ajoutez la fleur d’oranger 

Bien mélanger. Ajoutez ensuite le beurre ramolli en petits morceaux. Mélangez pendant 5 minutes. 

Laissez gonfler la pâte 1 à 2h recouverte d’un torchon. 

Rajoutez les fruits confits. Mélangez et gardez un peu de fruits confits pour la décoration en sortant du four ! 

Laissez reposer la brioche 1 h 2h. 

Dorez le dessus avec le jaune d’œuf délayé dans un peu de lait

Pour la cuisson comptez 25 à 30 minutes à 180°C

À la sortie du four, vous pouvez rajouter des morceaux de fruits confits en décoration.